Shēng Jīn (生津) bedeutet wörtlich „Flüssigkeit erzeugen”. Nach dem Schlucken strömt Speichel in den Mund — unter der Zunge, an den Wangen, manchmal im ganzen Mundraum. Dieses Gefühl signalisiert: Der Tee hat Substanz.
Zusammen mit Huí Gān und Hóu Yùn gehört Shēng Jīn zu den drei wichtigsten Qualitätsmerkmalen beim Verkosten von Shēng Pu-Erh. Fehlt es, wirkt der Tee flach — egal wie intensiv er duftet.