Shēng Chá (生茶) ist die ursprüngliche Form des Pu-Erh. Der Máochá wird gedämpft, gepresst und ohne weitere Fermentation gelagert. Jung schmeckt er oft bitter, adstringent und blumig — mit den Jahren wandelt er sich zu etwas Tieferem: Honig, Kampfer, getrocknete Früchte.
Dieser Reifeprozess verlangt Geduld und die richtige Lagerung. Zehn, zwanzig, dreißig Jahre — Shēng entwickelt sich ständig weiter. Genau das macht ihn für Sammler so reizvoll. Eine ausführliche Gegenüberstellung mit Shóu bietet der Artikel Shēng vs. Shóu.