Máochá ist loser, sonnengetrockneter Tee aus Yunnan. Er entsteht, wenn frische Blätter im Wok fixiert (Shā Qīng, 杀青), gerollt und in der Sonne getrocknet werden. In diesem Zustand sieht er aus wie ein grober Grüntee — und schmeckt auch so: herb, frisch, rau.
Erst das Pressen macht aus Máochá einen Pu-Erh-Fladen. Oder er durchläuft das Wò Duī-Verfahren und wird zu Shóu. Als Sǎn Chá (散茶) bleibt er manchmal ungepresst — dann reift er schneller, aber weniger komplex.