Shān Tóu (山头) bedeutet wörtlich „Bergkopf” und bezeichnet im Pu-Erh-Kontext die Herkunft eines Tees: den konkreten Berg, das Dorf oder das Tal, aus dem die Blätter stammen. Bekannte Shān Tóu wie Yìwǔ oder Lǎo Bān Zhāng sind zu eigenen Marken geworden.
Das Konzept ähnelt den Lagen im Weinbau. Jeder Berg bringt ein eigenes Geschmacksprofil hervor — geprägt durch Boden, Höhe, Klima und die dort wachsenden Baumvarietäten. Mit dem Pu-Erh-Boom seit den 2000ern sind die Preise berühmter Shān Tóu stark gestiegen.