Camellia sinensis var. assamica ist die großblättrige Unterart der Teepflanze. Sie wächst natürlich in Yunnan, Myanmar und Nordostindien und bildet — anders als die kleinblättrige var. sinensis — mächtige Bäume mit Stämmen, die Jahrhunderte überdauern.
Ihre großen Blätter enthalten mehr Polyphenole und Katechine als die kleinblättrige Varietät. Genau diese Inhaltsstoffe treiben die Post-Fermentation voran und ermöglichen die jahrzehntelange Reifung. Echter Pu-Erh stammt per Definition aus assamica-Material der Teeberge Yunnans. Als Qiáo Mù wächst sie zum Baum, als Guàn Mù bleibt sie beschnitten in Buschform.